Serat Buah untuk si Kecil jangan di Jus

ORANGTUA sering kali susah untuk membujuk si kecil agar mau makan sayuran dan buah-buahan. Tidak perlu menyajikannya dalam bentuk jus jika si kecil masih dapat dibujuk.

“Kadar serat memang terdapat di buah-buahan serta sayuran, namun bila Anda menyajikannya  dalam bentuk dijus, apa yang dapat diperoleh anak-anak? Akan lebih baik jangan dijus,” ungkap Hermien Susilo, Chef Unilever Indonesia Country dalam acara Jakarta Food Editor’s Club di kawasan Pakubuwono, Kebayoran Baru, Jakarta, tidak lama ini.

Jika sayuran dan juga buah-buahan diolah dan disajikan ke dalam jus, akibatnya gizi yang ada di dalamnya tak dapat diasup anak-anak. Menurutnya, anak-anak cuma memperoleh asupan air.

“Karena diolaha jadi jus, akhirnya sayuran atau buah mengeluarkan banyak kandungan  air. Dengan demikian, kandungan serat dalam sayuran dan buah juga sudah larut, tidak tersisa lagi serat yang bisa masuk ke dalam tubuh si kecil ,” paparnya.

Cara yang paling baik, diungkapkan Chef Hermien,  yaitu dengan mengerok buah dengan memakai sendok. Ini merupakan cara aman untuk menjaga asupan serat bagi si anak.

“Jika dikunyah, maka jumlah serat dapat masuk lebih banyak dibandingkan dengan dijus. Buah-buahan, termasuk  pisang, dapat dikerok dengan menggunakan sendok sedangkan untuk sayuran lebih diolah bersama bahan-bahan makanan lainnya,” tambahnya.

“Cari makanan yang ada rasa manis, sebab lebih mudah diterima anak-anak dibanding rasa yang lain,” tutupnya.